广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）

<span class="answer">导读</span>无奖问答：「啫」怎么念？吃货大眼一扫，这不就是啫喱的zhě嘛。是念zhě没错，但它还有另外的读音。吃货纷纷搬出字典，哦，它还念shì，同“嗜”的意思。嗯，也....<p><strong>无奖问答：「啫」怎么念？</strong>吃货大眼一扫，这不就是啫喱的zhě嘛。是念zhě没错，但它还有另外的读音。吃货纷纷搬出字典，哦，它还念shì，同“嗜”的意思。嗯，也对，<strong>其实它还念“jue”。</strong>说到这儿，<strong>广州的吃货给你投来了赞许的眼神。</strong></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a1e71e9e7d0241138bee1ab4977f82cf.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c7e0108b6cf544cc87a05407b381f00c.jpg"/></p><p><strong>啫念jue是粤语发音，这个发音的由来离不开一种美食制作时发出的声音。</strong>当食材放于砂煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”的粤语发音为“啫啫”，<strong>于是就有了——啫啫煲。</strong></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c2d695fb155f4555b4b36c3ce17044d8.jpg"/></p><p><strong>| 人气和环境 |</strong></p><p><strong>★★★★</strong></p><p>馆子在农业东路上，不少吃货在第一次路过时，<strong>都会被那奇怪又绕口的店名而吸引。</strong>如果不是门头上还有“广州”二字点缀其中，还真摸不透这到底是一家经营哪个地方美食的馆子。</p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9926e915ec2d4e88a0906d699c8ecd7c.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f9bc7b173363461fb8b26ab5a1c32448.jpg"/></p><p>但是只要一进去，就会被开放式操作区前师傅的一通操作吸引住。<strong>砂煲在火上烧得滚烫，食材落入发出滋滋啦啦的响声，香味随之而出。</strong>一勺米酒浇下，火焰腾空而起，火光一窜一跳地闪着，瞬间包裹了整个砂煲，似乎在演奏一曲美妙的乐章。</p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dba9c5193b8142039005ac579c606769.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6e539aa6da0f42b0be582e835dba6bbe.jpg"/></p><p><strong>| 菜品口味 |</strong></p><p><strong>★★★★</strong></p><p><strong>啫啫爽口生肠，煲盖一开，滋滋地冒着热气，香得人直迷糊。</strong>经过猛火高温与酱汁、香料洗礼下的生肠，无论是颜值还是散发出来的香气，都和以往吃的任何食材是不一样的画风。一口咬下去，脆中带弹，浓郁的香气中带着一丝清爽。吃完后不得不感叹，难搞的生肠，就这样被广州人<strong>用魔法打败魔法</strong>，带给了味蕾一场奇妙的旅行。</p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3911040170364bd9b422861d80cd8ed1.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/56c42a70b8994ffb8c4ff6216891b914.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ebf7424482454993a3770656e47fdaa0.jpg"/></p><p><strong>生啫芥兰笋，粗粗的根茎在不懂食材人的面前，往往容易让人束手无策。但啫啫煲，就是芥兰笋的最佳归宿。</strong>它天生脆嫩，在砂煲中快速翻炒几下即可上桌。夹起一片吹散热气，迫不及待地放入口中，只听那声音咔滋咔滋，脆生生的口感按摩着你的牙床，美妙啊……</p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/cd4797da20a94d9691d44797dab61ccd.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/4a70051b5d2a4ce5b248426866463a18.jpg"/></p><p><strong>金沙蛋黄啫玉米虾，不同于前两道菜一上桌就发出扣人心弦的滋滋声，这道菜安静的让人一度以为它不是啫（jue）出来的。</strong>不过咬下一口后，就会被它那又鲜又嫩的口感折服。外层裹了一层蛋黄，绵绵沙沙的口感和内里弹嫩的虾肉互相叠加，让人为之着迷。</p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f8b8add253f540b3b4e33cd7f138022a.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d25344b025c144748da105c57b964044.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/cb968cadbdc84a25a3da67c466448d9a.jpg"/></p><p><strong>| 菜品价位 |</strong></p><p><strong>★★★☆</strong></p><p><strong>啫啫爽口生肠，68元/份；生啫芥兰笋，38元/份；金沙蛋黄啫玉米虾，66元/份。</strong>除此之外，店内还有黑椒啫厚切牛舌、生啫白鳝、惹火啫清远鸡等17种啫啫煲菜品。另外，店内也有炒、焗、蒸、粥、主食煲仔饭、面点虾饺皇等经典粤菜。</p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/675e92365166448d9de81cb5c1a73c4d.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f3e8826a00b74b5f927f05c95dbbf68a.jpg"/></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/04b86ed826e74ae0ba1a70b2c41eb2f7.jpg"/></p><p>就我们当天体验来看，三道啫啫煲菜品味道不分高下，准确点说是各有千秋。<strong>因为啫啫的做法，更大程度上保留了食材本身的鲜美。</strong>不过，<strong>煲仔饭稍稍有点差强人意。</strong>如果你也想和生啫菜肴来个亲密接触，建议路过时进去点上一些尝尝哦。</p><p>最后尝鲜综合体验<strong>四颗星</strong>。（<strong>仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星</strong>）</p><p><strong>- 啫啫煲的二三事 -</strong></p><p><img alt="广州美食啫啫锅（嗞嗞啫啫这是只听声音就让人犯馋的美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d0be97aed1234c429f908e8098628f0c.jpg"/></p><blockquote><p>店名：啫十八广州啫啫煲</p><p>地址：郑州市地秀街和农业东路交叉口向东30米路南（点击导航）</p><p>消费：人均80元</p><p>营业时间：11:00-14:00 17:30-21:30</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！