藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。提起莲藕这种食材，很多人都知道它营养丰富，富含蛋白质和多种维生素及微量元....<p><strong>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>提起莲藕这种食材，很多人都知道它营养丰富，富含蛋白质和多种维生素及微量元素。莲藕吃起来脆脆嫩嫩的，吃在嘴里清脆爽口，也是酒桌上常见的美味佳肴。</p><p><strong>莲藕确实是个好东西，藏于地下，长在烂泥中，通体白色而不染，吃来清脆甘甜。入秋以后莲藕大量上市，这个时候的莲藕更加新鲜，价格上也更加实惠，是咱老百姓居家过日子的平价好蔬菜。</strong></p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d67d5c2be074ea5b21556161fccfd7a.jpg"/></p><p>今天为大家分享一道鱼香藕丁的做法，希望您的生活如这盘菜一样有滋有味。现在虽然立秋，但是天气还很热，大热天的胃口不佳怎么办，来一盘酸甜爽口的鱼香藕丁，瞬间打开您的味蕾，专治您胃口不佳，滋补营养除秋燥。</p><p><strong>下面请看我们的具体操作</strong></p><p>准备削皮的莲藕一节，<strong>先切成一厘米厚的薄片，再切成菱形块，</strong>放入水盆中浸泡。（这样既可以去除莲藕里面的淀粉，又能防止莲藕氧化变黑）。青红椒各一个切成片，和莲藕放在一起用来配色。</p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/353ce8176b5946b7ab5ca9546be705a3.jpg"/></p><p>大葱一段切成葱花；大蒜几粒拍扁切成蒜末；再抓入几粒红干椒备用。</p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3b26235d3527447db0c52251cb13b6ad.jpg"/></p><p><strong>下面我们调一下料汁</strong></p><p>准备一个小盆，加入<strong>食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克，清水适量</strong>，搅拌化开。（提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。）</p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b54bee5593e849648535d7ffa3a1b420.jpg"/></p><p>食材全部准备好啦，合照一张奉上。</p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5c50e1e043514f7db2f9f04c1d7eb3a0.jpg"/></p><p>锅内烧水，<strong>加入适量白醋，避免莲藕变黑</strong>。水烧开后，倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，<strong>焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。</strong></p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3342fe96be644b0885e973e0a5c066a1.jpg"/></p><p>另起锅添入适量食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出香味后，加入<strong>豆瓣酱5克，</strong>炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入提前兑好的<strong>料汁翻炒化开，勾入少许水淀粉，淋入少许香油</strong>，简单翻匀即可关火。</p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6947d0219482431eb372a40cbe2fa588.jpg"/></p><p>起锅装盘，这道营养美味的鱼香藕丁就做好了。<strong>这道菜色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很开胃，是一道绝佳的餐桌家常小菜，</strong>吃起来美滋滋，根本停不下来！喜欢吃藕的朋友们千万不能错过哦！</p><p><img alt="藕丁怎么炒简单又好吃不发黑（莲藕怎样做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/77b2b18d5cd047629f9ffb4f0340487c.jpg"/></p><p>下面是所用到的食材和调料：</p><p><strong>食材：莲藕，青红椒，大蒜，大葱，红干椒，淀粉</strong></p><p><strong>调料：食盐，味精，胡椒粉，白糖，生抽，捞出，陈醋，香油，豆瓣酱，白醋</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！