 干锅羊肉的做法：
材料：
- 500克羊肉片
- 适量洋葱
- 适量蒜瓣
- 适量青红椒
- 适量姜片
- 适量辣椒粉
- 适量干辣椒
- 适量花椒粉
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉片用刀稍微拍松，然后用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
2. 预热锅，放入适量的食用油，加入蒜、姜、辣椒粉、干辣椒炒香。
3. 加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。
4. 加入青红椒和洋葱继续翻炒。
5. 加入花椒粉和适量的盐、鸡精炒匀。
6. 最后加入适量的水（淹没羊肉为宜），大火烧开后改小火慢炖10分钟即可。
温馨提示：
1. 羊肉片腌制15分钟可以让其更加入味，并且去除膻味。
2. 辣椒粉和干辣椒根据个人口味可以适量增减。
3. 水的量可以根据锅子大小和羊肉量进行适量调整，淹没羊肉即可。
4. 炖煮时间不宜过长，以免羊肉过糯。
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