 茄盒是一道非常美味的家常菜，下面是茄盒的家常做法：
材料:
- 茄子3-4个
- 炒猪肉馅（或者其他喜欢的馅料）200克
- 青椒1个（切小块）
- 葱姜蒜适量（剁碎）
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
步骤：
1. 茄子洗净，切成长度约5-6厘米的段，切口用刀在每个茄子段上一夹不断，形成一个口子，注意不要切断。
2. 炒锅中加热适量的植物油，将切好茄子放入炒锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 另起一锅，加入少量油，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒、炒猪肉馅继续翻炒至熟，并加入盐、生抽、白胡椒粉调味。
4. 将煎好的茄子坯放入炒猪肉馅中夹生肉的口子中，将剩余的炒馅料均匀地放在茄子上。
5. 制作湿混合面糊: 鸡蛋打入碗中搅匀，加入适量的生粉和水搅拌均匀，使成稀稠的面糊。
6. 茄子坯裹上湿混合面糊，均匀地裹上一层。
7. 另起炒锅，加入适量植物油，将裹好面糊的茄子坯放入炒锅中煎至两面金黄色即可。
家常做法的茄盒制作简单，口感鲜美，适合作为一道下饭菜享用。
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