如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）

<span class="answer">导读</span>人生百年，不过是半世烟火，潜心研究家常菜，欢迎您“关注”我，一起做美食。一个夏天的念想上学那会儿，暑假2个月是孩子们最快乐的幸福时光，那个时候也没有什么书法....<blockquote><p>人生百年，不过是半世烟火，潜心研究家常菜，欢迎您“关注”我，一起做美食。</p><strong>一个夏天的念想</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a3a5db77ecc84dc3bbfa77b931846cbd.jpg"/></p><p>上学那会儿，暑假2个月是孩子们最快乐的幸福时光，那个时候也没有什么书法班、音乐课、特长班、美术课等，漫长的假期可以一次玩个够。最让孩子们兴奋的便是跟着大人下地，除了可以捉蚂蚱、逮蝈蝈之外，还可以摘上一大兜毛豆，回来煮着吃。大人们一再叮嘱，一定要挑着颗粒饱满的摘，煮出来嚼着才香。<strong>就这样，伴随着毛豆的馥郁醇香，一个暑假就这样过去了，毛豆便成了孩子们整个夏天的念想。</strong></p><strong>这“5个妙招”，一个都不能省</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ad7ba8fa5c914e558553039a8d8b1dac.jpg"/></p><p>夏天的烧烤摊，热闹非凡，天不黑便坐满了一桌桌的食客，要么三三两两、低声细语；要么七八个人拼一桌，开怀畅饮、豪言壮语、高谈阔论。每个桌上永远不变的是那盘盐水毛豆，颜色青翠、入味彻底、咸鲜怡人，剥一个毛豆，越嚼香气越浓郁，与夏天特搭配。可我们在家煮出的毛豆，总感觉颜色翠绿与自己一点也不搭边，永远是那种黄澄澄的颜色，有时候还煮得不入味。<strong>煮毛豆，牢记“5个窍门”，煮出的毛豆翠绿还入味，一家人爱吃。</strong></p><strong>盐水煮毛豆</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(3)" src="/static/upload/image/20231217/de1075bd50f543c69ffcc9c577032364.jpg"/></p><p>主料：鲜毛豆500克</p><p>配料：葱15克、姜5片、八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片</p><p>调料：清水1000克、盐10克、植物油10克、味精或鸡粉2克（自选）</p><strong>制作过程</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a6b2bb9ac6f149e4b3c287c3addd0ad3.jpg"/></p><p>1、选用新鲜的毛豆1斤，正好煮一大盘，一次恰巧能吃完。<strong>窍门1：把鲜毛豆清洗干净，用剪刀在两端剪上小口，方便味汁渗入，这样才更入味。</strong></p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d9dfcaee5ec343639d33933b404c914d.jpg"/></p><p>2、先把卤汤煮好，这样香味才能彻底释放出来。锅内倒入清水1000克，下入八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片、盐10克，大火煮沸。</p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(6)" src="/static/upload/image/20231217/00ec30f5643747e3b37be4a814382f11.jpg"/></p><p>3、<strong>调成中火，切记窍门2，这是煮出来的毛豆色泽翠绿的关键一步：调入植物油10克，这样就在毛豆表面形成了一层保护剂，可以最大程度防止毛豆变黄。</strong>下入处理好的毛豆，切入葱段15克、姜片5片。<strong>窍门3：全程开着锅盖中火煮8分钟左右，把毛豆煮熟。</strong></p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1c5cfa1e42fc4ad79a33164da9dd2255.jpg"/></p><p>4、提前准备足量凉开水，<strong>窍门4：把煮熟的毛豆立即捞到凉开水盆内过凉，防止余温使毛豆变黄。</strong>煮毛豆的盐水卤汤内调入味精或鸡粉2克（自选），彻底放凉。</p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(8)" src="/static/upload/image/20231217/66b4ccfb789544aeb7fc4b81aaad231a.jpg"/></p><p>5、<strong>窍门5：完全浸点入味。</strong>把过凉的毛豆捞出控去多余水分，再次下入到放凉的盐水卤汤内，进行浸卤数小时，直至毛豆完全入味。</p><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d96596b0808a4800897cb1f23160fba1.jpg"/></p><p>6、把毛豆捞出，装入盘内，就可以享用色泽翠绿、入味彻底的毛豆了。<strong>煮毛豆，学会“5个妙招”，卤出的毛豆入味还翠绿，全家人喜欢。</strong></p><strong>潇湘馆碎碎念</strong><p><img alt="如何煮毛豆毛豆煮多长时间能熟（煮毛豆牢记5个窍门）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ca89a945f28543919edcb5826459ed90.jpg"/></p><p>1、<strong>煮毛豆看似简单，要想煮出色泽翠绿、完全入味的毛豆，还真得下一番功夫不可，这5个窍门要记牢：</strong>两端剪小口；调入少量植物油；全程开着锅盖；迅速过凉；完全浸卤入味。</p><p>2、可不能小看了毛豆，除了馥郁的香味，是很多人喜欢的下酒菜之外，也是一种营养丰富的食材。毛豆还是名副其实的“补钾高手”，含有充足的钾离子，夏天出汗多要常吃点毛豆。</p><blockquote><p>如果您喜欢我的家常菜，欢迎您“关注”我，一起畅享美味家常菜！</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！