酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）

<span class="answer">导读</span>我们家最爱吃的包子，当属酸菜包，而且是没有一点肉的酸菜包。酸菜过一下油，加点辣椒同炒，有点酸有点辣甚是开胃，自家发的面团，只有纯碎的麦香。刚蒸好的酸菜包，白....<p>我们家最爱吃的包子，当属酸菜包，而且是没有一点肉的酸菜包。酸菜过一下油，加点辣椒同炒，有点酸有点辣甚是开胃，自家发的面团，只有纯碎的麦香。刚蒸好的酸菜包，白白胖胖的，一口气可以吃上两三个，当主食吃也可以。</p><p>这个假期宅在家，不如做点酸菜包，变点花样吃主食。</p><p><br/></p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/88bc5ad1dced4cc2931c61a1f6b8c3ce.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2ed50afe8ee24e1b8ccb79c231715b93.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/232118a9ff9344b4a968864171d82ee9.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7e7e1bac8af74ef8a83c6f04ccd756e4.jpg"/></p><p>【食材】</p><p>面团：面粉500g、清水250g、干酵母5g、白糖20g、玉米油20g</p><p>馅料：酸菜400g、辣椒2个、食用油1汤匙</p><p>【做法】</p><p>1. 将清水、玉米油、白糖、面粉与干酵母放入面包机的面包桶。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a4539aa9d47a48e888ead39acc94a6c8.jpg"/></p><p>2. 启动“和面”程序，搅拌成面团并静置40分钟。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ae6a7f86a0f14d66980914953d95154e.jpg"/></p><p>3. 锅中热油，下切碎的辣椒炒出香味，下酸菜炒出酸味，即熄火。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/145bd0751caf4547b8e1f0a2eae810a6.jpg"/></p><p>4. 将面团取出排气，分割为16个小面团滚圆并静置松弛15分钟，每个面团约50g左右。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4feaefe860c74880a0675b72b1b86bd9.jpg"/></p><p>5. 取一面团，擀成5mm左右的面皮。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a2eac9a2a5174693b5673459a1ba149b.jpg"/></p><p>6. 包上适量的酸菜。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/be4113a7e06c47da90637028e50266e5.jpg"/></p><p>7. 包酸菜的时候，一边折一边转，最后收紧封口，整理一下包子的形状。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4ff0011aa4424829aa0f3d446891e93f.jpg"/></p><p>8. 包好的包子静置20分钟，再下锅蒸。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/645efe3b7b3040bdae12a0b9ec0ac0f5.jpg"/></p><p>9. 冷水下锅，将包子放进锅里。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/c7e8a7557d124150b33d4acf62142f72.jpg"/></p><p>10. 中大火蒸15分钟，熄火后过5分钟再揭开盖子。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2ac0a292764b4a7790ec8c0732781149.jpg"/></p><p>【小五食记】</p><p>蒸包子的时候要用冷水，而且蒸好时要过5分钟再打开盖子是为了让锅里的温度降下来，不会把包子变成邹皮。</p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d47217aff6a843f883362bfa6991994a.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="酸菜馅包子不放肉好吃不（没有肉的包子也好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/084e5e4b78f5488e86a35d8496bb05da.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！