香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）

<span class="answer">导读</span>By爱美食的紫云用料排骨500克糯米250克红薯1个花椒5克胡椒粉1克味达美臻品耗油1勺味达美臻品特级生抽2勺六月鲜红烧酱油1勺味达美臻品料酒2勺盐1小勺生....<p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb2qfBX1May9.jpg"/></p><p>By 爱美食的紫云</p><h2>用料</h2><ul><li>排骨 500克</li><li>糯米 250克</li><li>红薯 1个</li><li>花椒 5克</li><li>胡椒粉 1克</li><li>味达美臻品耗油 1勺</li><li>味达美臻品特级生抽 2勺</li><li>六月鲜红烧酱油 1勺</li><li>味达美臻品料酒 2勺</li><li>盐 1小勺</li><li>生姜 4片</li><li>大蒜 3粒</li><li>小葱 2根</li><li>小米辣 3个</li><li>淀粉 1勺</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb2rA6sjanYg.jpg"/></p><p>1、准备食材。大蒜和生姜切片，辣椒和小葱切段。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb2ra2JSwETE.jpg"/></p><p>2、糯米清洗干净，浸泡4小时以上。排骨清洗干净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb2s1DZVG2Hf.jpg"/></p><p>3、准备料汁:味达美臻品特级生抽2勺</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb2sMDznSjwT.jpg"/></p><p>4、味达美臻品耗油1勺</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3Lj1cP2eZ5.jpg"/></p><p>5、六月鲜红烧酱油1勺</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3MGHO1sqI7.jpg"/></p><p>6、味达美臻品料酒2勺，再加入淀粉，盐，一起搅拌均匀。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3McIK0gFNl.jpg"/></p><p>7、排骨泡好水后，沥干水份。加入料汁，再加入切好的大蒜，辣椒，生姜，葱段，花椒，以及胡椒粉。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3N1BZmMs6y.jpg"/></p><p>8、戴一次性手套，用手多抓一会。然后腌制2小时以上，更加入味。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3Nf4Bons4h.jpg"/></p><p>9、蒸笼里面放一片荷叶垫底。红薯切厚片，平铺在蒸笼里面。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3obGpXU8bX.jpg"/></p><p>10、泡好的糯米沥干水份。排骨腌制好，把腌制的汁倒入糯米中，加1小勺六月鲜红烧酱油，搅拌均匀。把排骨放入糯米中(配料不要了)</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3p34n0ESyU.jpg"/></p><p>11、排骨均匀的裹上糯米，用手抓紧一些。摆入蒸笼里面。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3pd9UkvKnP.jpg"/></p><p>12、每一块排骨裹好平铺，剩余的糯米可以铺到表面(糯米里多余的汁不要了，那样太湿)</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3qrDyqVlOp.jpg"/></p><p>13、用荷叶包裹起来，上锅蒸90分钟。</p><p><img alt="香糯排骨的正宗做法（零失败糯香排骨）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SbNb3rYIyP7Na9.jpg"/></p><p>14、蒸好后，掀开荷叶，表面撒些葱花，辣椒装饰，即可享受美味。</p><h2>小贴士</h2><p>1.没有荷叶，可以用粽叶代替。如果都没有，用纱布或者直接用盘子刷一层油蒸。 2.可以用高压锅蒸，大概蒸50分钟左右。 3.菜谱中的1勺是15毫升的量，小勺是1.25毫升。 4.红薯不喜欢，也可以用土豆代替。 5.糯米和排骨可以提前一晚泡水和腌制，第二天直接装盘蒸，更省时间。</p><h2>排骨的营养功效</h2><p>1．补钙</p><p>猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。</p><p>2．补肾养血，滋阴润燥；</p><p>主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。</p><p>3．补中益气</p><p>中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 </p><p>4．滋养脾胃</p><p>排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。</p><p>5．改善贫血</p><p>排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。</p><p>6．强健筋骨</p><p>排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。</p><p>7．增强体力</p><p>排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。</p><p>8．补充营养</p><p>排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。</p><p>9．滋阴壮阳</p><p>中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！