爆炒腰花最正宗做法原来爆炒腰花才是真正的米饭杀手

导读一分钟就能搞定的菜，在家自己做，吃着不香吗？，下面我们就来聊聊关于爆炒腰花最正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!爆炒腰花最正宗做法一分钟就能搞定的菜，在....

一分钟就能搞定的菜，在家自己做，吃着不香吗？，下面我们就来聊聊关于爆炒腰花最正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

爆炒腰花最正宗做法

一分钟就能搞定的菜，在家自己做，吃着不香吗？

By 川妹子爱美食

用料

猪腰 4个

泡椒 5个

野山椒 5个

泡姜 2块

韭黄 200克

姜蒜米 各一勺

干辣椒 4个（切段）

大葱或小葱 一根

老抽 半勺

香醋 1.5勺

糖 半勺

姜蒜料酒 1勺

花椒 20粒

盐 一茶匙

鸡精 2茶匙

胡椒粉 一茶匙

淀粉 2勺

豆瓣 2勺

菜籽油 250克

做法步骤

1、猪腰去掉中间的腰骚，不要（去腥骚味）

2、先斜刀45度切（不切断），然后再另一方向切三刀，第四刀切断。

3、加入胡椒粉、盐、鸡精、老抽、白糖、淀粉、料酒，干辣椒码味腌制10分钟

4、配料切成图中模样，盘里加入豆瓣2勺

5、锅里倒宽油，油多点

6、油温升高后加入腌制好的腰花，翻炒2下

7、下花椒和姜蒜米

8、在下入配料（野山椒、小米辣、泡椒、泡姜、大葱段）

9、翻炒几下下入韭黄段加入香醋翻炒两下关火

10、加入味精鸡精，翻伴均匀

11、起锅装盘（一钟就能搞定）

小贴士

热锅熟油，大火快炒,腰花带点血色的时候关火，利用锅内余温炒熟，确保腰花熟而嫩，韭黄脆嫩可口！

猪腰的营养功效

1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经

2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效

3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

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