红烧牛腩最正宗的做法红烧牛肉的家常做法

导读主料：牛肉500克辅料：土豆200克大葱25克（切成小段）胡萝卜150克红辣椒15克姜20克（切成片）八角5克桂皮5克配料：冰糖适量味精适量老抽适量生抽适量....

主料：

牛肉500克

辅料：

土豆200克

大葱25克（切成小段）

胡萝卜150克

红辣椒15克

姜20克（切成片）

八角5克

桂皮5克

配料：

冰糖适量

味精适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

十三香适量

1、牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块（小小提示：我们也可以用笋子，根据自己爱好吧）

2、上锅，放入冰糖，炒糖色,然后放入牛肉翻炒成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了

3、上锅倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小汤匙，然后加入十三香，料酒一汤匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更上色

4、接着放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，倒入温热水

5、烧开后转小火炖半个小时，然后加入调盐味，再继续炖一个小时左右（这个步骤水不能太少哦，不然很容易把水烧干，最好一次性加够，避免二次加水，二次加水味道就没有那么好！）

6、汤汁收到快浓稠的时候，我们少许放点味精翻炒几下就可以出锅了，盛到碗里，撒上一点葱花或者香菜叶子，可以上桌啦