蓝色带鱼的家常做法橄享国民味热烹更美味

导读By笑语流年用料带鱼段8条料酒2勺生抽1勺盐适量生姜半块小葱2根白糖少许胡椒粉1勺十三香1勺面粉2勺生粉3勺辣椒粉1勺黑芝麻1勺孜然粉2勺做法步骤1、超市买....

By 笑语流年

用料

• 带鱼段 8条
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 生姜 半块
• 小葱 2根
• 白糖 少许
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 面粉 2勺
• 生粉 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 黑芝麻 1勺
• 孜然粉 2勺

做法步骤

1、超市买的带鱼段，去掉内脏，黑膜等杂物，冲洗干净，两面各划几刀。

2、准备少许姜丝。

3、2根小葱切段。

4、把带鱼段和葱姜放在盘子里，加1勺料酒，1勺胡椒粉，1勺十三香，少许白糖，少许盐。

5、抓拌均匀，腌制1小时。

6、在此期间，碗里磕一个鸡蛋，打散，加2勺生粉，2勺面粉，少许盐，1勺清水，搅拌成酸奶状粘稠的糊。

7、1小时后，把盘子里的葱姜都挑出来，沥干多余的水份。

8、给带鱼表面裹上一层生粉。

9、这是裹了薄薄一层生粉的带鱼段。

10、再裹一层调好的糊。

11、锅里倒适量油，油温烧至五成热，一个个下入裹了糊的带鱼段，中小火慢炸。等到表面已经定型再去翻动，炸至金黄酥脆即可捞出来。（重炸一次口感更好。我今天偷懒，只炸了一次）

12、炸好的带鱼控干油，放入盘中，依自己口味撒上辣椒粉，熟芝麻，孜然粉。

13、准备一些葱花。

14、摆盘后再撒上小葱花提鲜。

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