猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）

<span class="answer">导读</span>嗨，大家好，我是蓉儿！这是平常做肉馅儿剩下来的一些猪皮，今儿咱们就用它来做个好吃的，常见的猪皮冻吃腻了就换个新吃法吧。家里有猪皮的朋友千万不要再扔掉了，试试....<p>嗨，大家好，我是蓉儿！这是平常做肉馅儿剩下来的一些猪皮，今儿咱们就用它来做个好吃的，常见的猪皮冻吃腻了就换个新吃法吧。家里有猪皮的朋友千万不要再扔掉了，试试这种做法，鲜美好吃，筋道爽滑Q弹，比猪皮冻好吃的多哦！</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd8a5de2a3524e12ab02e6810fe84615.jpg"/></p><p>相信大家买肉的时候总会有猪皮，很多人都会将猪皮扔掉，其实猪皮的营养是非常丰富的，经常吃对于延缓衰老、美容等都有帮助。将炸好的猪皮经过浸泡后，就可以用来制作凉拌菜、做汤或者是和蔬菜一起炒制，先炸制再泡发的猪皮会形成很蓬松的孔洞，既增加了弹性的空间，又因为吸饱了汤汁或调料味儿而味道十足。</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0a7403ec-2358-4ff4-a9a3-c674a134ceb4.jpg"/></p><p><strong>» 食材清单 «</strong></p><p>猪皮3斤、八角2颗、香叶3片、花椒1把、葱丝、大蒜、香菇、腐竹、五花肉</p><p><strong>» 制作步骤 «</strong></p><p>1、先切点生姜和大葱，都切成片儿；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3a739dba56a94b6a8c3c299c6d665e1c.jpg"/></p><p>2、猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角 3片香叶 1把花椒增香，大火煮开后转中小火继续煮10分钟，就可以关火捞出来了；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/dc9a3a110ed640929fe31c11b85ddf0e.jpg"/></p><p>3、煮好的猪皮用筷子一戳就破了，接着用清水洗一遍，然后直接放砧板上来，刀子斜着拿，先将猪皮内壁上的肥油刮下来，一定要全部刮干净，这样做出来的猪皮才会好吃不油腻；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/60ac359767b043e59a600b710991e2a7.jpg"/></p><p>4、肥油刮干净以后记得看一下猪皮上的毛，没有处理干净的话也要拔掉，全部处理好后切成小块儿；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9dbd1b6bf5c74455a0991823c7363207.jpg"/></p><p>5、接下来就是晾干了，放在通风的地方，不需要太阳晒，三天左右就干了，晾干后的猪皮比较硬，不过可以一直挂在通风干燥的地方，和腊肉一样放多久都不会坏，随吃随炸非常方便；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dbb2ffcb40774742bdaca739d86350e2.jpg"/></p><p>6、接下来就开始炸了，起锅热油，油一定要多一些，先把油用大火烧至八成热，可以先用筷子试一下油温，筷子放进来周边能迅速冒泡就可以了；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9c06c3f0af734e1eb52cb9b97e2d57d3.jpg"/></p><p>7、我们丢一块猪皮进来试一下，看能不能迅速地膨胀起来，看，几秒就全部变大变鼓了，现在就可以放心地把猪皮放进来炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出来会更均匀；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1ce7139f44804aadbf92136da5720705.jpg"/></p><p>8、只要油温够高，这个猪皮炸起来非常快，就像炸薯片一样，一下子就全部膨胀了起来，像这样就可以捞出来了，炸好后趁热撒上椒盐吃起来酥酥脆脆的，比薯片还要好吃哦；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/557761ce4354480d93769de4917fcdbc.jpg"/></p><p>9、吃不完的可以装起来以后做菜慢慢吃，无论是凉拌、煮汤还是爆炒都非常香，吃的时候，拿出来先用水泡软，泡好的猪皮是非常的软的，体积还会变大变鼓一些；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c650b98aac0547d1b02e6a3d379d848a.jpg"/></p><p>10、砂锅底部铺上洋葱丝、大蒜、香菇、腐竹，再来点五花肉，这个五花肉我是提前煎了一下的，吃起来更香；</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fe20e81ed9cc48ff9c33ff5dea4d610c.jpg"/></p><p>11、最后猪皮也加进来后开始调味儿，2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺料酒、1勺盐、半勺胡椒粉、一碗开水，盖上盖子焖15分钟，时间到就可以出锅了。</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ec19fa907d0847008ae5a7899b9289ad.jpg"/></p><p>出锅后真的是超级的香，Q弹的猪皮搭配五花肉一起煮，肉皮吸饱了汤汁，吃起来超级入味儿，也非常的有嚼劲儿。真的太适合冬天吃了，热乎乎的一锅炖，暖和又好吃，喜欢的话就赶紧试试吧。</p><p><img alt="猪皮的神奇做法比猪皮冻更好吃（猪皮的这个新奇做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/18a2d980718840e6b2a8289b380b67e0.jpg"/></p><p><strong>【蓉儿贴心提示】</strong></p><p>1、猪皮先焯水，是为了让其发软，这样才可更好去除其中的肥油以及比较细小的猪毛，吃着更加干净卫生，还不会有腥味；</p><p>2、只要油温够高，这个猪皮炸起来非常快，就像炸薯片一样，油温可以先用筷子试一下油温，筷子放进来周边能迅速冒泡就可以了；</p><p>致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！