苦瓜炒肉丝怎么做

苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2个、花椒粒5g、生粉适量、生抽1小匙、蚝油1勺、自制豆瓣酱、一勺盐5g。1、苦瓜切薄片，撒入盐，腌制一会儿。2、把瘦肉切丝，放入姜碎、玉米淀粉、豆瓣酱、蚝油抓匀。3、锅里放入菜籽油，油熟以后放入腌制好的肉丝，下锅炒香。放切片的蒜。4、苦瓜用水清洗一下，然后捞起苦瓜，用手捏出水。5、放入苦瓜，多炒下，加入鸡精就可以出锅啦。