 佛跳墙是福建省传统的名菜之一，以其独特的口感和丰富的风味而闻名。以下是佛跳墙的家常做法：
材料：
- 干贝：10个
- 鲍鱼：2只
- 瑶柱：20克
- 鱼肚：2个
- 鸽蛋：6个
- 鸡胸肉：100克
- 瘦猪肉：100克
- 墨鱼丸：100克
- 虫草花：20克
- 冬菇：20克
- 小鱼翅干：20克
- 齐齐哈尔鱼翅：2张
- 花菇：20克
- 冬笋：20克
- 鸽粪菌：20克
- 软骨片：20克
- 火腿肠：20克
- 粉丝：适量
- 鸡汤：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 先将所有的材料准备好，干贝、鲍鱼、瑶柱、鱼肚、鸽蛋、鸡胸肉、瘦猪肉、墨鱼丸、虫草花、冬菇、小鱼翅干、齐齐哈尔鱼翅、花菇、冬笋、鸽粪菌、软骨片和火腿肠都要清洗干净备用。
2. 鸽蛋煮熟后剥皮备用。
3. 瘦猪肉和鸡胸肉切成丝，用料酒和盐腌制片刻。
4. 干贝、鱼肚、鲍鱼、瑶柱、齐齐哈尔鱼翅、小鱼翅干等材料用开水焯水备用。
5. 将锅加热，放入少量油，炒香花菇、冬菇、冬笋、软骨片和火腿肠。
6. 加入适量的鸡汤，煮沸后放入虫草花、瘦猪肉丝和鸡胸肉丝，煮熟。
7. 将干贝、鱼肚、鲍鱼、瑶柱、齐齐哈尔鱼翅、小鱼翅干、墨鱼丸等材料加入锅中，继续煮一会儿。
8. 最后加入煮熟的鸽蛋，调入适量的盐和白胡椒粉，用料酒提鲜。
9. 将粉丝用热水泡软后铺在锅底，将炖好的材料倒入锅中，撒上一些瑶柱作为 garnish。
10. 放入蒸锅中蒸10-15分钟，让所有材料充分融合。
11. 蒸好后，将佛跳墙装盘，热气腾腾的佛跳墙就准备好了。
这是佛跳墙的经典家常做法，同时也可以根据个人口味和喜好添加其他材料。请注意，佛跳墙是一道比较考究的菜品，材料的选择和烹饪的技巧对于最终的味道会有很大的影响。
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