 家常排骨的做法如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将猪排骨切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅烧热后加入少许油，爆炒姜片和葱段，出香味后捞出。
3. 锅中再加入少量油，放入猪排骨煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒，迅速煮出酒味后加入适量水，接着加入适量酱油，白糖和盐调味。
5. 将炖菜锅移到大火上，煮沸后转小火，盖上盖子慢炖30分钟至汤汁浓稠，排骨熟烂。
6. 最后提高火力收汤汁，将排骨翻炒均匀，使汁液充分附着在排骨上。
7. 盖上盖子焖一会儿，最后撒上葱花点缀即可。
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