 蔬菜粥是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 大米：适量
2. 香菇：适量
3. 胡萝卜：适量
4. 青菜：适量
5. 豆腐：适量
6. 姜片：适量
7. 葱段：适量
8. 食盐：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将大米用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
2. 香菇、胡萝卜和豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。
3. 炒锅中烧热适量的食用油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
4. 加入浸泡好的大米翻炒一会，使其与油充分混合。
5. 将香菇、胡萝卜和豆腐加入炒锅中，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟。期间常搅拌，防止粥底糊。
7. 当大米煮熟时，加入青菜和适量的食盐，再煮几分钟即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整食盐的用量。
2. 如果喜欢口感细腻，可以使用搅拌机将大米打碎成米粉，再煮成粥。
3. 除了上述蔬菜，你还可以根据自己的喜好选择其他蔬菜，如玉米、西兰花等。
4. 可以根据个人喜好添加调料，如鸡精、胡椒粉等。
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