 香菇炒肉是一道经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 香菇：适量
- 瘦肉片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 青椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 首先将香菇清洗干净，切成薄片备用。瘦肉切成薄片，用盐、生姜、料酒等调料腌制片刻。
2. 锅中加入适量的植物油，将腌制好的肉片煸炒至变色，并将肉片捞出备用。
3. 在同一个锅中，加入一些植物油，放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 接着加入切好的香菇片和青椒，翻炒几分钟，让香菇和青椒熟透。
5. 将炒好的肉片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 料酒和适量的淀粉调成水淋在锅中，让汤汁浓稠。
8. 最后，翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。
香菇炒肉色香味俱佳，美味可口，适合与米饭或面食一同食用。
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