 韭菜煎蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是它的做法：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备好鸡蛋，打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。
2. 将韭菜洗净，切成大约2-3厘米的段。
3. 热锅加油，待油热后加入姜末炒香。
4. 加入韭菜段，翻炒片刻，韭菜变软后加入盐调味。
5. 将炒好的韭菜移至锅边，倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
6. 等蛋液稍微凝固后，用铲子迅速翻煎，直到蛋液完全凝固为止。
7. 煎好的韭菜煎蛋装盘，即可享用。
提示：
- 可按个人口味加入一些调料，如胡椒粉、鸡精等。
- 为了防止煎蛋过程中粘锅，可在蛋液中加入少许淀粉搅拌均匀。
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