 章鱼的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 新鲜章鱼 500克
- 生姜 1块
- 蒜 3瓣
- 红辣椒 2个
- 青葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将章鱼洗净，切成块状备用。
2. 生姜、蒜和红辣椒切末，青葱切段备用。
3. 锅中烧热适量植物油，放入姜末、蒜末和红辣椒煸炒出香味。
4. 加入切好的章鱼块煸炒，同时加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 当章鱼块变色后，加入酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 加入少许水，并盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，直到章鱼变得软烂。
7. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
这是一道简单易做的章鱼家常菜，口感鲜嫩，香辣可口。根据个人口味也可以添加其他调料，如花椒粉、生抽等。
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