 肉臊子是一道传统的湖南菜。下面是一种家常的肉臊子的做法：
所需材料：
- 猪肉末：250克
- 青葱：适量
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉末洗净沥干水分，在碗中加入料酒、盐、糖、酱油、生抽，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 准备青葱、姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 平底锅中加入少量油，将腌制好的猪肉末倒入锅中炒熟，并将炒熟的猪肉末捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入干辣椒段炒熟。
5. 将炒好的猪肉末加入锅中翻炒均匀，再加入适量盐、糖调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入切好的青葱翻炒均匀即可。
以上就是肉臊子的家常做法，根据个人口味可以适量调整调料的使用量。希望能够帮到你！
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