 清蒸鲽鱼是一道非常经典的中式菜肴，制作简单，口感鲜美。下面是清蒸鲽鱼的做法：
所需材料：
- 鲽鱼一条
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鲽鱼洗净，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以更好地入味。
2. 涂抹一层盐在鱼的两面，腌制约10分钟。
3. 取一个蒸锅，在锅底放上一层姜丝和葱段，然后放入蒸架。
4. 将鲽鱼放在蒸架上，撒上一些姜丝和葱段。
5. 在鱼身上均匀地撒上一些料酒和生抽。
6. 将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅中蒸鱼，大火蒸约8-10分钟，或者直到鱼熟透。
7. 蒸熟的鲽鱼上撒上一些剩余的姜丝和葱段。
8. 取一个小锅，加入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上。
9. 最后，根据个人口味加入一些盐和生抽进行调味即可。
清蒸鲽鱼出锅后，鱼肉鲜嫩，口感极好，非常适合作为一道健康的家常菜。
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