川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）

<span class="answer">导读</span>川味红烧牛腩（麻辣）最近又想吃麻辣食物了，家里还有些地道的重庆大料没用完，容我先解馋....用料：盐5克，花生油50克，香油10克，味精2克，白糖3克，郫县....<strong>川味红烧牛腩（麻辣）</strong><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd7509fa409d4d6493cf7533f0d676e2.jpg"/></p><p>最近又想吃麻辣食物了，家里还有些地道的重庆大料没用完，容我先解馋....</p><p>用料：盐5克，花生油50克，香油10克，味精2克，白糖3克，郫县豆瓣酱50克（剁碎），白萝卜800克（洗净去皮切块备用），牛腩500克（洗净切块），八角3克，香叶少许，桂皮5克，白扣2克，生姜15克，花椒5克（红），干辣椒5克（剪刀剪小），大蒜6瓣，草果2克，洋姜3克，三奈2克，栀子花果2克，香菜适量，清水2500克，生抽5克</p><p>川味红烧牛腩（麻辣）的做法：</p><p>起油锅，待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6847f376297c4c53a990336f9099db10.jpg"/></p><p>生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bf501788492c4720af566e041397bec3.jpg"/></p><p>待牛腩炒香放入白糖</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b88beeae762d4ba5ae6786154589ddce.jpg"/></p><p>放入所有大料一起翻炒</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/605022ce9aea42da8168b8835f72a7b1.jpg"/></p><p>加入清水大火煮沸转中火</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4d8a07d43c424b22a21fc707f60450f1.jpg"/></p><p>用另外一个锅加水煮萝卜可放少许盐</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e9cddc0d238b4720b593b312ceaf155d.jpg"/></p><p>15分钟左右萝卜煮熟</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6c8fcec1644246da89f8fbb042988f2f.jpg"/></p><p>将煮熟的萝卜沥干水分装在一个大碗里</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ebfb6dc993e640bba4ce8a0aa19bb350.jpg"/></p><p>一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9e2e5bb8ee8f4eb798b5bfd16c70b469.jpg"/></p><p>将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/95f2e665f043424fb7671166506cea86.jpg"/></p><p>最后撒少许香菜，上桌</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版红烧牛腩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/af551ca8ebbc4a74b75083413f81adac.jpg"/></p><p>小贴士：喜欢重口味的盆友可以再把花椒、辣椒加几克。白糖有收汁作用，所以在生炒时放进去，整个过程牛腩都是收汁吸味，所以特别美味。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！