如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）

<span class="answer">导读</span>一、素炒饼食材烙饼3小块、圆白菜半个、植物油少许、生抽少许、盐少许、大蒜5瓣、姜3片。做法1、圆白菜清洗干净，只用半个就够了。2、大蒜和姜片准备好，大蒜剁碎....<p><strong>一、素炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0e62430512e54a159013cdbfade03867.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>烙饼3小块、圆白菜半个、植物油少许、生抽少许、盐少许、大蒜5瓣、姜3片。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、圆白菜清洗干净，只用半个就够了。</p><p>2、大蒜和姜片准备好，大蒜剁碎，姜切末。</p><p>3、烙饼切成细细的丝，圆白菜切成细细的丝。</p><p>4、锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐。</p><p>5、再倒入一点生抽调味，翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒。</p><p>6、待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末。</p><p>7、翻炒均匀出锅，吃时还可以淋上香醋、辣椒油。</p><p><strong>二、炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4cf0859604ad40e9abf28643f5b13126.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>烙饼1张、鸡毛菜150克、火腿肠1根、油适量、盐适量、生抽适量、味精适量、辣椒2只、蒜2瓣。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、烙饼切丝，火腿肠切丝。</p><p>2、鸡毛菜择洗干净备用。</p><p>3、蒜切碎，辣椒切丝。</p><p>4、锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。</p><p>5、放入鸡毛菜翻炒至7分熟。</p><p>6、加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。</p><p>7、放入一勺生抽、盐翻炒，加入味精拌均匀即可。</p><p><strong>三、鸡蛋炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/240d5cf178f94d3bb8d26e33ad09b9e9.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>烙饼150克、鸡蛋2个、生菜2颗、油适量、盐适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打均匀；</p><p>2、烧热锅， 放入适量的油， 下入打匀的鸡蛋液；</p><p>3、煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；</p><p>4、锅中放少许油， 下入饼条先煎一下；</p><p>5、放入刚炒好的鸡蛋， 翻炒两下；</p><p>6、下入准备好的生菜翻炒；</p><p>7、生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀，盛入碗中。</p><p><strong>四、包菜炒饼丝</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8b5f05d0a2c84736b53b26fa225631a1.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>烙饼半张、包菜半个、植物油25克、葱花适量、大蒜三瓣、鲜姜末少量、盐适量、生抽20克。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、包菜半个，清洗干净，包菜切成细丝。</p><p>2、自制的烙饼半张，烙饼切成细丝。</p><p>3、葱花、大蒜末、姜末准备好。</p><p>4、锅中放油，葱花煸炒出香味，倒入包菜丝翻炒。</p><p>5、根据口味调入盐、生抽，待饭菜略微变软。</p><p>6、倒入烙饼丝翻炒，将蒜末、姜末倒入。</p><p>7、混合均匀，关火，吃时加点辣椒油、醋，更加好吃。</p><p><strong>五、剁椒炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1e6d803892ba488fb39884e90f66f31f.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>面粉100g、油适量、盐适量、葱适量、虾皮适量、白菜适量、油渣适量、剁椒适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、准备材料，把葱，油渣和白菜切细。</p><p>2、先将面粉加适量水调好，再除剁椒以外的所有材料放入盆中调匀。</p><p>3、锅中适量油，放一勺面粉糊摊平，翻面。</p><p>4、全部摊好后切小块。</p><p>5、适量油放剁椒炒香，放饼炒匀起锅。</p><p><strong>六、辣椒肉丝炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/621a1dfef07d4ea487a986a06b3b5ad7.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>辣椒适量、猪肉适量、饼适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、猪肉切成丝,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟。</p><p>2、辣椒清洗干净切条,饼切条。</p><p>3、热锅入油,放入猪肉，翻炒至变色。</p><p>4、再放入辣椒，翻炒出香味，放入饼。</p><p>5、加半勺盐,炒两三分钟。</p><p>6、放半勺鸡精翻炒均匀即可。</p><p><strong>七、美味炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8e4dcf9656c94ddab461e1d4a94f3755.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>凉饼200克、圆白菜150克、猪瘦肉100克、鸡蛋1个、葱末1大勺、姜末适量、盐1茶勺、鸡精适量、老抽酱油1茶勺、生抽酱油1茶勺、料酒1大勺、干淀粉适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、将猪瘦肉切成丝，加料酒、老抽、少许盐、干淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。</p><p>2、将饼切细丝，圆白菜洗净切丝。</p><p>3、鸡蛋打散加葱花、少许盐拌匀备用。</p><p>4、炒锅倒油，油热后下肉丝炒熟捞出备用。</p><p>5、原锅留油，油热后倒入鸡蛋液摊成蛋饼，盛出，切丝备用。</p><p>6、热锅倒油，下葱姜末炝锅，下圆白菜丝炒软，加生抽酱油、少许盐炒匀。</p><p>7、将肉丝倒在圆白菜上摊平（不要翻炒）。</p><p>8、再将饼丝倒在肉丝上摊平（不要翻炒）。</p><p>9、最后倒入鸡蛋丝摊平（不要翻炒），盖上锅盖，利用圆白菜里的汤汁焖约2分钟，然后开锅盖，大火将汁收干。</p><p>10、加入鸡精调味，快速将锅中所有食材翻炒均匀，关火即可。</p><p><strong>八、素炒饼配老干妈</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b7a90f00d4fb44618a173ee0f2d9afde.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>饼3角、洋葱半个、甘蓝50g、蒜2瓣、酱油少许、蚝油少许。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、洋葱切丝，甘蓝切丝，饼切丝，蒜拍碎。</p><p>2、油热后放入洋葱煸炒，再放入甘蓝丝，翻炒。</p><p>3、倒入少许酱油，少许耗油，加少量水。</p><p>4、把饼丝盖在菜上，不要翻炒。</p><p>5、盖上锅盖中火闷2分钟，3撒上蒜末，炒匀即可。</p><p><strong>九、家常炒饼丝</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ea39a8b3989c45238af0939657db8159.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>家常烙饼适量、卷心菜适量、火腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量、生抽适量、盐适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、吃剩的烙饼切丝,如果您没有可以买现成的饼丝或是现烙几张,很快的.圆火腿切丝,用肉也行~圆白菜切丝,放豆芽韭菜韭黄也可以~葱姜蒜切末。</p><p>2、锅中倒油放入葱姜蒜爆香。</p><p>3、加入卷心菜翻炒,断生后加入生抽,蚝油,盐。</p><p>4、加入火腿丝.如果是用肉炒的话就先炒肉再炒菜.火腿是熟的所以后放。</p><p>5、加入饼丝,加入少许白糖翻炒均匀.其实加白糖可以在炒菜时一起加,并根据饼的软硬加入少许水,如果饼很软就不必了。</p><p><strong>十、肉丝炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fba6d682f8b8426f998fd84f42ba2ca1.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>烙饼半张、猪里脊肉适量、圆白菜适量、黄瓜半根、葱适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、淀粉少许。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、饼切成条，圆白菜洗净切丝，黄瓜洗净切丝。</p><p>2、猪里脊肉切丝，将肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽抓匀腌制5分钟。</p><p>3、干辣椒切段，葱切葱花。</p><p>4、锅内热油，将肉丝倒入迅速滑散，变色后捞出待用。</p><p>5、底锅倒些许油，爆香葱花、干辣椒，倒入饼丝翻炒。</p><p>6、饼丝均匀裹满油后放入圆白菜炒至塌秧。</p><p>7、再将肉丝倒入炒匀，最后放入黄瓜丝，加盐、鸡精调味即可。</p><p><strong>十一、韭菜鸡蛋炒脆饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/259c10532b1b4cae970ff60decde5ae5.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>韭菜200克、鸡蛋2个、烙饼150克、盐3克、胡椒粉2克。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、将烙饼切成菱形块备用。</p><p>2、锅中放油将烙饼炸酥脆。</p><p>3、将鸡蛋炒熟备用。</p><p>4、韭菜切寸断。</p><p>5、炒锅中留底油，放入韭菜段翻炒。</p><p>6、加入炒好的鸡蛋、盐快速翻炒。</p><p>7、最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。</p><p>8、最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。</p><p><strong>十二、老干妈炒鱼饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c94b0970ca134ca2b3d53c4669157ae8.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>鱼饼350克、老干妈豆鼓酱适量、胡萝卜适量、香葱适量、食用油适量、生抽适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、鱼饼切成0.5厘米左右的片，葱洗净切段，胡萝卜少许切丝。</p><p>2、锅里下少许油，把切好的鱼饼放入锅里略煎一下。</p><p>3、两面略呈金黄色后盛起。</p><p>4、炒锅底油爆香葱段，下胡萝卜丝略炒。</p><p>5、倒入煎好的鱼饼，下适量老干妈豆鼓酱。</p><p>6、最后滴少许生抽炒匀后出锅。</p><p><strong>十三、双色甘蓝炒饼丝</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a90e023f5a1f48cbb64ac1b10c2e85ff.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>绿甘蓝100克、紫甘蓝100克、饼丝250克、鸡蛋两个、大蒜适量、葱适量、花生油三勺、盐适量、香油适量、酱油少许。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、将甘蓝均匀切成细丝，蒜和大葱切碎备用。</p><p>2、炒锅里倒入三勺花生油，油热后将蒜和葱碎倒进去爆香。</p><p>3、将双色甘蓝丝倒进去翻炒。</p><p>4、炒至甘蓝丝变色后，加入一勺小勺盐，少许酱油继续翻炒。</p><p>5、将饼丝放进，加一点点清水。饼丝不要搅拌，转小火盖上锅盖焖至一会。</p><p>6、将焖好的饼丝搅拌均匀，可以用两双筷子两只手来回抖饼丝可以使入味均匀。</p><p>7、淋入几滴香油搅拌均匀关火。</p><p>8、鸡蛋分开打散，加几滴香醋搅散。</p><p>9、另做炒锅，倒入油，油热后将鸡蛋摊成蛋饼。最后吃的时候放在饼丝上即可。</p><p><strong>十四、西芹虾干炒鱼饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f201d4835f734af784751caa9bff8967.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>鱼饼250克、虾干50克、西芹150克、大红椒20克、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、蚝油适量、料酒适量、食用油适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、鱼饼切丁，虾干用清水泡淡后去壳备用。</p><p>2、西芹切丁，红椒切丁，姜蒜切粒葱切花备用。</p><p>3、锅里放油爆香姜蒜。</p><p>4、放入鱼饼虾干，调入料酒将鱼饼稍煸黄虾炒出味。</p><p>5、倒入芹翻炒，放入红椒翻炒。</p><p>6、调入盐，蚝油和鸡粉，放少许清水翻炒匀。</p><p>7、最后放入葱花炒匀即可上碟。</p><p><strong>十五、胡萝卜炒饼</strong></p><p><img alt="如何做简单好吃的炒饼（美味炒饼的15种家常做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/7981b023a6b945779e1ed57636873e2c.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>胡萝卜适量、饼适量、风干肠适量、木耳适量、小葱适量、花生油适量、蚝油适量、味精适量、盐适量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、胡萝卜切丝，饼切丝。</p><p>2、风干肠、木耳和小葱切丝。</p><p>3、锅中烧热花生油放入胡萝卜丝爆炒片刻。</p><p>4、再放入风干肠和小葱爆香后放入一小勺蚝油。</p><p>5、木耳和饼丝倒入锅中翻炒均匀，出锅时加入适量盐和味精。</p><p>好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！