 红烧狮子头是一道非常经典的中式菜肴，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 猪绞肉500克
- 鸡蛋1个
- 红糖适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 大碗中放入猪绞肉，加入鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉适量，用筷子搅拌均匀。
2. 将肉馅分成大小均匀的肉丸，用手捏成狮子头的形状。
3. 热锅加入适量的食用油，将狮子头两面煎至金黄色，取出备用。
4. 锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入适量的酱油、红糖、料酒炒匀，再倒入适量的水，煮沸。
6. 将煎好的狮子头放入锅中，调小火炖煮15-20分钟，让味道充分渗入狮子头。
7. 汤汁收浓后即可关火，撒上葱花装饰即可。
这是一道非常美味的红烧狮子头，希望对你有帮助！
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