 土豆炖排骨是一道家常美食，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 姜3片
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤：
1. 猪排骨先用盐、料酒和水淹泡20分钟，去除腥味。然后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮，切成块状；姜切片；葱切段备用。
3. 热锅加入适量的油，将葱段和姜片爆香。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的水，水量以没过排骨为准。
6. 加入酱油，盖上锅盖，用中小火慢炖30分钟至排骨变烂软。
7. 加入土豆块，继续慢炖15分钟至土豆变烂。
8. 根据个人喜好，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再炖煮几分钟即可。
土豆炖排骨可以搭配米饭或面条食用，口感软烂，汤汁鲜美，营养丰富。
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