 炖豆腐是一道家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉丝 适量
- 鲜香菇 适量
- 干贝 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状，香菇切片，瘦肉切丝备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱煸炒均匀，再加入料酒炒出香味。
4. 倒入清水，加入适量盐和鸡精，煮开后放入豆腐块、香菇和干贝，继续炖煮约10分钟至豆腐入味。
5. 最后加入少许蚝油调味，煮片刻即可。
这是一道简单又美味的炖豆腐做法，可以根据个人口味适量调整调料用量。
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