 家常炒鱿鱼是一道简单又美味的菜肴，下面是一个常用的家常做法：
材料：
- 鲜鱿鱼
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒（可选）
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成约2厘米宽的圈片。将鱿鱼片用刀背轻轻拍打，使其稍微变软。
2. 将大葱切成段状，姜和蒜切成末，辣椒切成细丝备用。
3. 在一个容器中加入适量的料酒，将鱿鱼片放入料酒中浸泡约10分钟，去腥。
4. 锅中加入适量的食用油，将姜末和蒜末放入锅中炒香。
5. 加入大葱段和辣椒丝继续炒热。
6. 把鱿鱼片沥干水分后放入锅中，用中火快速翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒至鱿鱼变色变熟。
9. 出锅前可以根据个人口味调整味道。
10. 盛盘即可食用。
这样做出来的家常炒鱿鱼色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或是面食享用。
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