四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）
发布时间：2023-12-17阅读(10)
<span class="answer">导读</span>7月20日，四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了100道全川最具代表性的省级天府旅游美食、10条“天府旅游美食线路”产品和809道市（州）级天府旅游美....<p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/20007edd2dbc47889e1cacb23d478df6.jpg"/></p><p>7月20日，四川省“天府旅游美食”发布仪式上正式推出了100道全川最具代表性的省级天府旅游美食、10条“天府旅游美食线路”产品和809道市（州）级天府旅游美食。</p><p>为此我们特推出<strong>【天府旅游美食·舌尖上的非遗】</strong>专栏，展示巴蜀饮食文化的无尽魅力和深厚内涵。</p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0f6b56466d8c41a98d3142a38c027e72.jpg"/></p><p>高山环绕，幽谷相拥</p><p>雪景，如童话般美好</p><p>一方土地孕育一方滋味</p><p>一份美食代表一种情感</p><p>宝兴藏式火锅</p><p>是藏民热情的象征</p><p>是大山的滋味</p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5d252932db084e4e8e3362b3245750a6.jpg"/></p><p><strong>『 尝尽珍馐美味 』</strong></p><p>宝兴藏式火锅，全称宝兴硗碛藏式火锅。目前<strong>硗碛藏式火锅制作技艺</strong>已被列入<strong>雅安市市级非物质文化遗产代表性项目。</strong></p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cc8e38e8b28d4148bc814b63cdf528d1.jpg"/></p><p>宝兴藏式火锅走入寻常百姓家</p><p>已有半个多世纪</p><p>一开始是用特制的陶锅做容器</p><p>后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅</p><p>炭火也改用无烟的空心炭</p><p>与其他火锅不同</p><p>它不是将菜品依次放入锅内涮着吃</p><p>而是直接把各种荤菜、素菜堆放在锅中</p><p>浸泡在汤里煮熟一起吃</p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/295470f4459349f9b5fc9a19da493741.jpg"/></p><p><strong>『 地道选材高品质 』</strong></p><p>在海拔两千米的高原</p><p>牦牛以最原始的方式被放养</p><p>它们自由自在地生长</p><p>平均每头牛的生长周期为六年</p><p>六年最原始的积淀</p><p>造就了一份更健康、更地道</p><p>更有质感的牛肉</p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ed8625144f79436c928ac7588c71e07f.jpg"/></p><p>>>>>>>>>>>>>>>>>>>></p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3fa32fc32dc841e6ba8aaf146102d8a6.jpg"/></p><p>藏香猪又名“人参猪”</p><p>是川西高原特有的一种古老畜牧种</p><p>其氨基酸、微量元素含量高，脂肪含量低</p><p>猪皮薄、Q弹爽嫩</p><p>是藏民的传统民族美食</p><p><strong>『 鲜香入骨脱俗凡 』</strong></p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e7002df9f5104fd08cbca8b4b6e05f11.jpg"/></p><p>宝兴藏式火锅美不美味</p><p>汤底好吃与否是最关键的因素</p><p>用硗碛当地出产的牦牛小腿骨头</p><p>一起入锅慢火熬汤</p><p>在熬制的过程中</p><p>需要不断去掉汤表面的浮油</p><p>才能保证汤的色泽清亮、味道可口</p><p><strong>『 搭配经典更有滋味 』</strong></p><p>□□□□</p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f4126bb355234cd1b3ff17078b998a71.jpg"/></p><p>>>>>>>>>>>>>>>>>>>></p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ae58f3c0661b41b4b6f099fd1702a0df.jpg"/></p><p>清新解腻的青稞酒</p><p>每一口，都是阳光的滋味</p><p>浓郁软滑的牦牛酸奶</p><p>每一勺，都充满着雨后清晨青草的气息</p><p>是宝兴藏式火锅最绝妙的搭配</p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4e4d69673ceb42a2b2f1bfb1a3a02188.jpg"/></p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2212b56038c24af8b7b0fdee91815185.jpg"/></p><p>现在的藏式火锅</p><p>不再是藏民招待家中贵客时的菜品</p><p>而是一道代表着宝兴地域文化的美食</p><p>随着旅游业在宝兴兴起和不断发展</p><p>宝兴藏式火锅也从家庭转入游客餐桌</p><p>成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一</p><p>是体验地道藏餐的绝佳选择</p><p><img alt="四川非遗美食火锅（天府旅游美食舌尖上的非遗）(13)" src="/static/upload/image/20231217/220e654c839842719bc204ada97c4d41.jpg"/></p><p>来源：醉美宝兴、雅安日报、畅游雅安、藏地秘行、四川烹饪杂志</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
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