抄手饺子馅的做法（面馆里好吃的抄手馅）

<span class="answer">导读</span>抄手和饺子馅很多朋友都会做，但要做出鲜嫩爽滑、香而不腻的肉馅就需要掌握一些诀窍了，废话不多说，下面小海给大家分享详细过程。一、抄手馅1、食材：500g猪前夹....<p><img alt="抄手饺子馅的做法（面馆里好吃的抄手馅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/339f6401600b4fa8b5f00dc00176e8d6.jpg"/></p><p>抄手和饺子馅很多朋友都会做，但要做出鲜嫩爽滑、香而不腻的肉馅就需要掌握一些诀窍了，废话不多说，下面小海给大家分享详细过程。</p><p>一、抄手馅</p><p>1、食材：500g猪前夹肉去皮做成馅（家常做法最好拿回家亲手剁，这样肉馅吃起来有韧劲口感更加丰富），老姜20g剁细，小葱白10g切碎，色拉油5g,鸡蛋清一个，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，白糖小半勺，盐一小勺，鸡精一小勺。</p><p><img alt="抄手饺子馅的做法（面馆里好吃的抄手馅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7379c497dc9f44378aa5ca43fe465c0d.jpg"/></p><p>2、调制方法：除色拉油和葱花将其他所有食材放进肉馅，用手不停搅拌至肉馅粘稠粘手，然后加入少量清水继续用手不停搅拌至粘稠粘手，此过程大概3到5分钟，接着放入植物油和葱花拌匀，最后放入冰箱冷藏起来用的时候再拿出。</p><p><img alt="抄手饺子馅的做法（面馆里好吃的抄手馅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c8757b9893aa4b17916698ba8e3a2c95.jpg"/></p><p>3、说明：白胡椒粉和料酒可以起到增香去腥的作用，不停地搅拌是为了上劲让肉馅吃起来更有口感。</p><p>二、白菜饺子馅</p><p>1、食材：去皮猪前夹肉500g垛细，白菜300g切细，老姜15g剁细，蒜20g剁细，小葱白10g切碎，色拉油5g,鸡蛋清一个，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，白糖小半勺，盐一小勺，鸡精一小勺。</p><p>2、调制方法：除白菜碎色拉油、葱花将其他食材配料全部放进肉馅和抄手馅一样的方法用手搅拌，最后放入这三样拌匀就做好了。</p><p><img alt="抄手饺子馅的做法（面馆里好吃的抄手馅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b04fa12de165491ab986e21b941d6a6d.jpg"/></p><p>两种肉馅方法和配料都是差不多的，饺子馅多放了蒜，当然大家也可以根据自己的口味增减配料。</p><p>这期的制馅方法就给大家介绍到这里了，朋友们有什么疑问可以在下方留言或者私信小海都是可以的。</p><p>下一期将给大家分享很多朋友都喜欢的酸菜鱼米线，所需食材配比和炒做方法都会详细介绍，喜欢的朋友记得加关注哦，顺便点个赞支持下小海，最后谢谢大家的观看，咱们下期再见。</p><p><img alt="抄手饺子馅的做法（面馆里好吃的抄手馅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6d21a9aa11f1468db902381b9ae172c4.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！