丝瓜怎么做好吃又简单，丝瓜的家常做法大全，丝瓜用去皮吗

　　丝瓜味道甘甜，好吃的丝瓜不消放糖也能发生很年夜甜味，丝瓜尤其适合女性朋友食用，不但能美容护肤，还可调理*经。那么丝瓜怎么做好吃呢?

　　一、丝瓜的烹饪技巧

　　烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　二、好吃丝瓜家常做法

　　做法一、丝瓜肉丝

　　【主 料】:丝瓜,猪肉

　　【辅 料】:

　　【制作方法】:

　　1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。

　　2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。

　　3、腌一会。

　　4、半成品。

　　5、辣椒、姜、蒜入油爆香。

　　6、腌过的肉下锅爆炒。

　　7、肉变色。

　　8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。

　　9、放盐，快速翻炒。

　　10、起锅：家常菜。

　　做法二、丝瓜跑蛋

　　主 料】:丝瓜,鸡蛋

　　【辅 料】:

　　【制作方法】:

　　1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个

　　2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。

　　3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。

　　4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。

　　5、和在一起，尝尝看，要多加盐。

　　6、起锅：

　　三、丝瓜怎么做好吃

　　做法一、丝瓜炒红椒

　　主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油

　　做法：

　　1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;

　　2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会;

　　3、倒入丝瓜同炒;

　　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

　　做法二、丝瓜油面筋

　　主料：丝瓜、油面筋。

　　调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

　　做法：

　　1、准备原材料。

　　2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

　　3、辣椒姜切丝。

　　4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

　　5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

　　6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味

　　四、丝瓜要削皮吗

　　丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

　　五、丝瓜烹饪技巧

　　丝瓜质地十分娇嫩散碎，容易烂掉，对火候的要求比较高，所以烹饪时间要放在控制。烹调丝瓜时要尽量短时间处理，火候要快，这样才能把它们变得口感更加鲜嫩，且保留着营养物质。