蒸茄子怎么做好吃又简单，蒸茄子的家常做法大全

　　蒸茄子好吃不上火，营养流失少，是非常健康的做法，味道鲜美，还不油腻。做法也简单，

　　一、蒸茄子美食制作小技巧

　　1.做蒸茄子的时候，茄子一定要提前放在白醋里浸泡十分钟。这样能够防止氧化变黑，蒸出来的茄子鲜嫩不发黑哦。

　　2.茄子的蒸制时间不需要太长，我们用筷子轻轻地插到茄子中央，就代表茄子已经蒸制熟透了。

　　二、如何做蒸茄子好吃又简单窍门

　　做法一、做蒸茄子的方法

　　1、首先将茄子对半切开，再对半切开，切成4块，最好选择嫩一点的茄子。(www.ws46.coM)

　　2、然后把它放到蒸笼里，蒸10到20分钟左右。

　　3、在等茄子蒸好的过程中就可以调制酱汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蚝油，喜欢吃香油的还可以放一些香油。调制好搅拌一下就好了。

　　4、茄子蒸好了，放凉，将茄子撕成一条条，可以用手撕。

　　5、再往锅里倒一些油，等油烧热，再把调好的酱汁倒入锅里，接下来把锅里的酱汁淋到撕好的茄子上就可以了。

　　做法二、 如何做蒸茄子

　　1、食材：茄子500g、香菜20g、大蒜20g、盐15g。

　　2、茄子去蒂清洗干净，大蒜剁成蒜蓉，加入盐，香菜搅拌均匀。

　　3、茄子入锅蒸10分钟左右取出，放凉待用。

　　4、取一个茄子用刀在中间划一下，在中间塞满蒜泥，塞满后，盖上保鲜膜冷藏12小时后即可食用。

　　做法三、 夏日必学清爽蒸茄子家常美味做法

　　1、材料：茄子2条，食用油酌量，蒜3瓣，金钩虾1大匙，沙茶酱1匙，酱油(淡)2 匙，糖少许，香油少许，九层塔酌量。

　　2、茄子滚刀切，抹上少许食用油，水滚大火蒸约5分钟(不可掀盖)。

　　3、佐料：蒜末、金钩虾末爆香，加入沙茶酱、酱油、糖炒香，九层塔末略炒，淋上香油，茄子摆盘，加上佐料即可。

　　三、蒸茄子的家常技巧

　　1、茄子发黄、发黑，都是因为在烹饪茄子时要注意2点，一是避免接触空气，二是降低生物酶的活性。

　　把茄子泡在淡盐水中，既能隔绝空气，食盐也能让生物酶失去活性，茄子就不会变色了。

　　多做这一步，蒸好的茄子皮紫瓤白，卖相好，看起来更有食欲。调制料汁时，不喜欢吃辣椒的可以不放小米辣，喜欢吃辣的可以加辣椒油。