小龙虾做法：红烧小龙虾

红烧小龙虾是一道以小龙虾为主要材料的美味菜品，以红烧调味，口感香鲜可口。以下是制作方法：

材料：

- 小龙虾 500 克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 葱 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用，用刀将虾背沿着脊骨剖开，去掉虾线，备用。

2. 姜、蒜、葱切成末，干辣椒切成段备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末、蒜末、葱末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐和糖调味，加入适量的水煮开，加入小龙虾翻炒均匀。

6. 炖煮10分钟左右，直到小龙虾入味，汤汁收浓后即可出锅。

温馨提示：小龙虾煮熟后不宜过度翻炒，以免口感过于柴硬。另外，调味可以根据个人口味适量调整。

这样一道香鲜可口的红烧小龙虾就完成了，可以搭配米饭或其他主食一起享用。