螺蛳做法：紫苏炒田螺

紫苏炒田螺是一道美食，口感清香爽口，做法简单易学。

材料：

- 田螺 500 克

- 紫苏叶 50 克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将田螺放入开水中焯水，煮至田螺壳子全部打开，取出沥干备用。

2. 紫苏叶去蒂，洗净后切成细丝，姜、蒜、青葱切末备用。

3. 热锅加油，放入姜蒜末和青葱煸炒出香味。

4. 加入焯好水的田螺，翻炒均匀，煮至田螺的水分蒸发干净。

5. 加入紫苏叶丝，炒匀。

6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 紫苏叶的用量可以根据自己的口味增减，但不要过量，以免影响口感。

2. 田螺在焯水的时候可以加入一些姜片和料酒，去腥提味。

3. 在烹饪过程中，田螺一定要煮熟，确保安全食用。

4. 在炒田螺的时候，可以适量加入一些酱油或者其他调料，增加口味的层次感。

5. 烹制完成后，可以撒些香菜或者葱花提香。

希望这个做法可以帮助到您，祝您烹饪愉快，美食享用！