四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）

<span class="answer">导读</span>鱼腥草，四川这边叫折耳根。今天涛哥介绍的凉拌折耳根是四川人的最爱，所以我在文中就采用“折耳根”的名字。折耳根可以凉拌、炒菜、煮汤、当调味料和泡茶等，总之只有....<p><strong>鱼腥草，四川这边叫折耳根。今天涛哥介绍的凉拌折耳根是四川人的最爱，所以我在文中就采用“折耳根”的名字。</strong></p><p>折耳根可以凉拌、炒菜、煮汤、当调味料和泡茶等，总之只有想不到没有做不到。</p><p><strong>下面为大家分享凉拌折耳根的做法</strong></p><p>准备食材：</p><p>折耳根250g 姜蒜</p><p>香葱香菜 二荆条辣椒</p><p>小米椒 干辣椒</p><p>干花椒 菜籽油</p><p>生抽 食醋</p><p>耗油 麻油</p><p>花椒油 鸡精</p><p>白糖 食盐 </p><p><strong>1.</strong>把折耳根摘成5厘米左右的小段，清洗后滤干水份。也可以用刀切段，但是我喜欢用手摘段，这就像包菜用刀切和手撕一样炒出来的味道不同。也可以洗净后再摘段，我觉得先摘段更好洗去绒根。</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/474c7a1c228a4cf3ba57b37a24144f89.jpg"/></p><p>折耳根（鱼腥草）</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c0c0127f-de11-4567-b852-0757833d95a3.jpg"/></p><p>摘段后洗净</p><p><strong>2.</strong>把滤干水份的折耳根放入碗中，加入适量的食盐先腌制20分钟左右，然后倒掉里面的盐水备用。这样做能够让食材里面的水份减少，更能提出味道。</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/994b4b17800e4e66a3fe713aafda8d8e.jpg"/></p><p>加入食盐腌制20分钟</p><p><strong>3.</strong>姜蒜切末，香葱香菜切末、二荆条辣椒小米椒圈备用。</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/03c08773-383f-49da-a1cb-4574080b0c25.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>锅里放入少许食用油后，开小火把干辣椒干花椒放入锅中慢炒，炒制香脆时出锅，把其捣碎放入碗中。（在这里也可以用做好的海椒油代替）</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4cef3a6f-2ce2-4ccd-b6ad-c01fd2c49647.jpg"/></p><p>捣碎后的干花椒干辣椒</p><p><strong>5.</strong>把前面切好的姜蒜末、二荆条、小米辣放入捣碎辣椒的碗里。锅里加入适量菜籽油，烧制七成热时把油淋到此碗中，调匀。</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8e9385f0-418c-4041-9f78-0d086626c770.jpg"/></p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/92010dd4-930e-4437-a5f4-2930f43bcc53.jpg"/></p><p>热油倒入碗中</p><p><strong>6.</strong>另一个碗中加入适量生抽、食醋、麻油、花椒油、鸡精、白糖、耗油等，调匀。也可根据自己的喜爱添加相应调味品。</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/38470376d26649fbbfb8e3ba247ac4a5.jpg"/></p><p><strong>7.</strong>把步骤5-6的两碗调料倒在折耳根碗中，再把切好的香葱香菜撒在碗里，拌匀即可装盘。</p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/73e267ee45f341d9aa8e785fb44b3dc4.jpg"/></p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f42a48dd-128d-4102-a8c9-93fb28db9148.jpg"/></p><p><img alt="四川鱼腥草简单做法（鱼腥草你们怎么吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a73da306-9680-4944-8c1f-3bfce4725a69.jpg"/></p><p><strong>一道香脆味美的凉拌折耳根就做好了。</strong></p><p><strong>怎么样，这道菜你喜欢吃吗？</strong></p><p><strong>明天将为大家分享我做凉拌折耳根的视频</strong></p><p><strong>喜欢的朋友可以关注一下哟~</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！