西红柿疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤，是一道家常汤品，在东北习惯用作主食食用，做法比较简单快捷，再搭配西红柿和鸡蛋，营养美味，色泽诱人，让人食欲大增，下面小编介绍一下东北西红柿疙瘩汤的家常做法。

工具/材料

西红柿 1个 ，鸡蛋 1个 ，黄瓜 半根，面粉 150克（1人份）。

葱，姜，盐，味精，花椒，海鲜酱油，油。

操作方法

• 西红柿用水洗净，切成小块。黄瓜用水洗净，切成薄片。

  

• 切好葱，姜，备用。

  

• 鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

  

• 取面粉在碗中，把自来水开到最小滴的水，面碗里滴些水，搅拌一下，再滴水，再搅拌一下，反复搅拌至全部成为面疙瘩，没有面粉，（搅拌时，面碗离开自来水）。

  

• 锅内放油加热，油热时放入花椒，葱，姜，爆锅，随即放入西红柿翻炒。

  

• 炒至西红柿变软下红汤后，放入清水，烧开，放入适当的盐。

  

• 水开后，把搅拌好的面疙瘩分次倒入锅中，每倒一次，用筷子或勺，把下锅的面疙瘩散开，避免成坨。

  

• 面疙瘩煮熟后，转小火，把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液稍凝固后，用筷子搅拌一下，成为蛋花。

  

• 把黄瓜片放入锅中，放少许味精，滴少许海鲜酱油，关火。