厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常菜“手撕双菇”的家常做法，手撕双菇是一道家常下饭菜，经过烹饪后的杏鲍....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天为大家分享一道家常菜“手撕双菇”的家常做法，手撕双菇是一道家常下饭菜，经过烹饪后的杏鲍菇脆嫩弹牙，在搭配上蟹黄菇的清香，两种口味相互融合真的是美味又实惠，而这两种食材都是非常常见，一年四季都能买的道，所以就更需要学习一下了，在不知道要吃什么的时候来上一盘，下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。</p><p><img alt="厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c52fd6bce4614454a106c28f491f6e9e.jpg"/></p><p><strong>【手撕双菇】</strong></p><p>1.五花肉一块切成五花肉丝放在盆中，大蒜切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小葱两根切成段，白玉菇200克，剪去根部放在盆中，杏鲍菇两个与白玉菇放在一起清洗干净。</p><p><img alt="厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cfe9bd80e6774cc2983fcc281e31f502.jpg"/></p><p>2.用手把白玉菇撕成两半，把杏鲍菇也撕成小长条，这样用手撕的白玉菇和杏鲍菇更容易入味，口感也更好，黄瓜一根切成黄瓜片摆在盘中垫底。</p><p><img alt="厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）(3)" src="/static/upload/image/20231217/360bc9504be94be9bb94164b147c5528.jpg"/></p><p>3.下面，我们把白玉菇和杏鲍菇过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时放入白玉菇和杏鲍菇，不停地用勺子搅动双菇中小火炸一分钟左右，把白玉菇和杏鲍菇炸干，我们可以推进镜头看一下，双菇已经金黄酥脆，然后捞出控油备用。</p><p><img alt="厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）(4)" src="/static/upload/image/20231217/402b43bcd027434cb894b11417b98455.jpg"/></p><p>4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入五花肉丝煸炒，煸炒出五花肉的肥油以后，放入蒜片和小米椒圈继续翻炒，快速翻炒出蒜香味，放入蚝油3克，放入蚝油提鲜，倒入料酒5克。</p><p><img alt="厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）(5)" src="/static/upload/image/20231217/113c5d8864664cb68e513a6eb3a34b00.jpg"/></p><p>5.倒入味极鲜4克、辣鲜露3克、生抽3克、老抽2克、倒入老抽提一下底色，接着放入鸡粉2克、白糖6克、翻炒化开调料。</p><p><img alt="厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aa96017d2b1b41c7afd604798b026a22.jpg"/></p><p>6.最后淋入一点水淀粉，淋入水淀粉可以使调料和食材更好的融合在一起，放入炸好的双菇和小葱段，倒入辣椒油6克，倒入辣椒油可以使整道菜红光发亮，快速翻炒均匀即可出锅装盘。</p><p><img alt="厨师长杏鲍菇家常做法（厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c7bd4097f15549f5a9ee91de87cc8771.jpg"/></p><p>好了，这道简单好吃的手撕双菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧赶紧试一下吧。</p><p>技术总结：</p><p>1.用手把白玉菇撕成两半，把杏鲍菇也撕成小长条，这样用手撕的白玉菇和杏鲍菇更容易入味 口感也更好。</p><p>2.不喜欢吃辣的可以在最后淋入一点明油就行了。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！