前菜有哪些

前菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。1、鱼子酱：鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。2、鹅肝酱：鹅肝酱是法国最著名的美食，以特殊的口感风靡全球。3、熏鲑鱼：熏鲑鱼味噌是一道美食，由玉米笋、熏鲑鱼等原料制作而成。4、鸡尾杯：鸡尾杯是西餐中的餐前菜的一种，盛放工具是透明的鸡尾酒杯。5、奶油鸡酥盒：是法国的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或肉类，再倒入香浓的奶油汁而做成。