小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是小园一餐，关注我分享美食小技巧。今天给大家分享一道，铁锅炖鱼，味道鲜辣，特别是用地锅柴火炖出来的鱼更有味。第一步，我们准备一条鱼，朋友们根据情况....<p><strong>大家好，我是小园一餐，关注我分享美食小技巧。</strong></p><p>今天给大家分享一道，铁锅炖鱼，味道鲜辣，特别是用地锅柴火炖出来的鱼更有味。</p><p>第一步，我们准备一条鱼，朋友们根据情况选择鱼的品种，草鱼、鲤鱼均可。然后清洗干净，特别是鱼肚子里的黑色一层物质，要不然鱼肉发苦。</p><p>第二步，腌制，把清洗干净的鱼，放到案板上背部打花刀，然后放入葱姜片，料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。放入葱姜片和胡椒粉目的是去腥。</p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9dec9893c3194334bc9bb151b3262597.jpg"/></p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0b2186e91dba4348b3234b09c00f2f0c.jpg"/></p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4c92570ff3b64c2b8d71e7a91c5b341a.jpg"/></p><p>第三步，开始炖煮，热锅上油把切好的葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱、炖鱼料，料酒，加入开水然后放入腌好的鱼，炖20分钟。再加入红薯宽粉，或者土豆粉、红薯粉条都可以，朋友们根据自己的喜好选择，炖煮中即可调味，由于豆瓣酱、炖鱼料里面都有盐存在，所以根据情况适当调味。配料成熟之后撒葱花香菜即可出锅。</p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9df6d261233746eaa3ac5d0fc0454708.jpg"/></p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e9ca860af9074e409fa7a803669a3477.jpg"/></p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dde18ac3b56747e98d69957fd6bd6e4e.jpg"/></p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/14b3275e13bd448d8cc83e73cb55faa1.jpg"/></p><p><img alt="小铁锅炖鱼最有特色的做法（老厨师教你做铁锅炖鱼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0c88a57d9f814ced9baa977cd81b65c0.jpg"/></p><p><strong>经验分享：没有铁锅的朋友用一般的锅即可，一般城市家庭不具备地锅柴火的条件。鱼一定腌制去腥。鱼下锅以后不能随意翻动，不然鱼会散架。</strong></p><p><strong>我是小园一餐，关注我分享美食小技巧。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！