为什么蒸出来的山药会黑预防山药蒸过之后变黑的方法

导读山药蒸过变黑的原因为：山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑，下面我们就来聊聊关于为什么蒸出来的山药会黑?接下来我们就一起去了解一下吧!为什....

山药蒸过变黑的原因为：山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑，下面我们就来聊聊关于为什么蒸出来的山药会黑?接下来我们就一起去了解一下吧!

为什么蒸出来的山药会黑

山药蒸过变黑的原因为：山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑。

预防山药蒸过之后变黑的方法：

（1）避免蒸过的山药与氧气接触；

（2）削皮后将山药泡在水里；

（3）将山药用保鲜膜封存，可以有效的阻止山药与氧气接触；