大螃蟹怎么做好吃螃蟹的做法

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食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤；，接下来我们就来聊聊关于大螃蟹怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

大螃蟹怎么做好吃

食材：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤；

活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿；

洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀；

锅置旺火上，烧精炼油至五成油温；

然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟；

锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香；

掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹；

最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精；

烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡；

最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。