扁豆怎么烧好吃扁豆做法

导读首先将扁豆摘除二端的芥头，最好是将芥头掰开一边，然后向反向方撕到底，这样可以将扁豆二侧的经脉（影响口感）也去除；之后洗净，我来为大家讲解一下关于扁豆怎么烧好....

首先将扁豆摘除二端的芥头，最好是将芥头掰开一边，然后向反向方撕到底，这样可以将扁豆二侧的经脉（影响口感）也去除；之后洗净，我来为大家讲解一下关于扁豆怎么烧好吃?跟着小编一起来看一看吧!

扁豆怎么烧好吃

首先将扁豆摘除二端的芥头，最好是将芥头掰开一边，然后向反向方撕到底，这样可以将扁豆二侧的经脉（影响口感）也去除；之后洗净。

然后将扁豆洗净沥水；斜切成丝儿。

接着将五花肉洗净切丝，打开灶火添入一勺香油，烧热后将切好的肉丝放入。

待肉丝有些金黄的时候，把切好的扁豆丝儿倒入锅内翻炒2-3分钟。

然后添加食盐小半勺，生抽、鸡精和醋少量，最好能加少量的蚝油。注意翻炒前段时间开大火猛炒，保持扁豆嫩脆的口感。

最后改中火将调料翻炒均匀后即可盛出享用。另外提醒一下，如果是夏末的老扁豆，要用中火慢烧，并且注意烧干之后添些凉水再闷烧一会儿，保证肉质不那么老。