传统红烧肉传统红烧肉的做法步骤

导读先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出控净水份备用，我来为大家科普一下关于传统红烧肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看....

先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出控净水份备用，我来为大家科普一下关于传统红烧肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

传统红烧肉

先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出控净水份备用。

炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖，煸炒糖色煸炒到微黄色即可。

砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

并开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒。

炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

然后，放入葱段、姜片、香叶。

最后放入冰糖。

盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

放少许盐，然后用旺火收汁。

汤汁收净撒上葱花传统红烧肉便做好。