肉末扒茄子的做法

　　食材

　　主料

　　长茄子4个

　　里脊100g

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　蚝油适量

　　葱适量

　　蒜适量

　　尖椒1个

　　鸡精适量

　　香菜适量

　　胡萝卜适量

　　酱油适量

　　具体做法

　　1.长茄子洗净去蒂

　　2.茄子切蓑衣花刀

　　3.里脊切成末，尖椒，胡萝卜，蒜，香菜切末

　　4.改好刀的茄子下油煎

　　5.煎至茄子皮起皱变色

　　6.捞出控油

　　7.肉末下锅煸炒

　　8.肉末炒至变色

　　9.放葱花.酱油炝锅

　　10.加一点水把煎好的茄子下锅

　　11.放适量蚝油.盐

　　12.小火炖约5分钟放鸡精

　　13.撒上尖椒末.蒜末.胡萝卜末.香菜末把即可汤汁收干