川白肉的做法

　　食材明细

　　酸菜酌量,白肉酌量,桂皮一块,大料两粒,葱段两段,姜片两三片,盐少许,味精少许,老抽、生抽少许,香叶两片。

　　1. 肉是买回来煮好了放到冰箱里的，早上拿出来用微波炉解冻切片。

　　2. 准备好：桂皮、香叶、大料、盐、味精、葱、姜。

　　3. 酸菜洗净（这里用的是袋装马丫酸菜）控干水份。

　　4. 锅里添水，放入调料和五花肉片大火煮开，小火慢炖。

　　5. 锅里放入多一点的油，有温热后放入酸菜炒。

　　6. 炒三五分钟后加入老抽和生抽一点点，让酸菜上色。上色后继续炒几分钟等酸菜有点干的感觉可以闭火，把酸菜盛入炖锅里，小火慢炖，时间长一些好，酸菜没有生味，汤味更浓些。
 
　　7.这里只炖了二十多分钟，不过味道已经可以了，炖时间再长一些也好，汤味更浓些。

　　8.川白肉就做好了。