酸菜粉的做法

　　原料：

　　酸菜、粉丝、葱、姜、花椒、八角、蒜末、盐。

　　酸菜粉的做法：

　　1、将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀；（酸菜片过之后可以切得更细，更入味）

　　2、将片好的酸菜切细丝；

　　3、粉丝用温水泡软；

　　4、葱、姜切丝，蒜切末；

　　5、锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香；

　　6、放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味；

　　7、放入酸菜丝翻炒均匀；（因为没有肉，为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿）

　　8、放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。