桂林米粉的做法

　　食材

　　卤蛋 适量

　　桂林米粉（干米粉） 一小把

　　酸笋 适量

　　酸豆角 适量

　　花生 适量

　　生菜 适量

　　桂林米粉的做法

　　1. 干米粉吃前用开水浸泡至少1小时，米粉会变软。

　　2. 泡好的米粉捞出，锅烧热水，米粉下锅再煮一分钟就可以吃了。这个泡法做出来的米粉很有弹性，适合带汤吃。

　　3. 花生米一把小火炸香捞出备用。

　　4. 酸豆角切碎，生菜叶焯水备用（也可以在步骤2时丢进煮米粉的锅一起烫好）。

　　5. 高汤烧开（没有用水也一样，就是需要加点盐和鸡精调味），加入一部分酸豆角和酸笋略煮，关火浇在米粉上。

　　6. 放上生菜、花生米、余下的酸豆角和酸笋，以及自己想吃的其他配料~~我加了个自己做的卤蛋。

　　7. 按口味撒点香菜葱花（也可以都不放）。