宜宾燃面的做法

　　用料

　　主料

　　面条（生）3两

　　辅料

　　花生仁(炒) 3勺

　　调料

　　酱油 3勺

　　醋 1小勺

　　味精 适量

　　葱 1棵

　　蒜 2瓣

　　香油 4大勺

　　朝天椒 (熟油)1大勺

　　白糖 1小勺

　　花椒粉 少许

　　宜宾燃面的做法

　　制作方法：

　　1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。

　　2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

　　3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

　　4、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

　　5.、加入所有调料，拌匀即可。