泸州黄粑的做法介绍

　　做法

　　主要配料：

　　优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。

　　做法：

　　1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

　　2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

　　3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

　　4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

　　5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

　　食用方法：

　　刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用；

　　冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。