海南椰子饭的做法

　　椰子饭最具特色的一个主食，外面是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在锅里面蒸很久，一般海南各大酒店都有這一道点食，很香，是海南的特色传统之一。

　　食材食谱

　　主料 椰子一个

　　泰国香糯米 一包

　　具体做法如下：

　　1.将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米

　　2.糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡

　　3.用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用

　　4.用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口

　　5.整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水

　　6.椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉

　　7.用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开

　　8.椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整