不影响美味的低盐烹调法，做菜善用这6个妙招

　　在很多人眼里，低盐饮食就等于“寡淡无味”，其实未必，有很多烹饪方法，可以让我们的菜肴，美味又少盐。

　　1.后放盐

　　烹饪时最好在起锅前降压撒在食物上，这样盐附着在食物的表面，没有渗透到内部，能使人感觉到明显的盐味，又可以减少近一半的用盐量。

　　2.适当用酱

　　酱和酱油有一定的盐分，在烹调肉类菜肴时，适当加些酱，同时少放盐或者不放盐，这样菜肴既有诱人的色泽，激发人的食欲，又减少了用盐量。

　　3.用酸味代替咸味

　　做凉拌菜和沙拉的时候，可用醋、柠檬汁、番茄等进行调味，既减少盐的用量，有让菜肴味道更好。

　　4.用橄榄油或香油来增香

　　适当使用橄榄油和香油可增加菜肴的香味，这样即便菜的口感比较淡，也能让人食欲大开。

　　5.加入香辛调料来调味

　　在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料，可以增强口感，掩盖低盐后的清淡口感。

　　6.用果仁碎和香味蔬菜增加风味

　　做拌菜的时候，适当加入一些芝麻、核桃碎、花生碎等果仁，或者香菜、葱等蔬菜，可以增加风味，缓解少盐的清淡。