火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）

<span class="answer">导读</span>年节的脚步越来越近的，街边挂起了红灯笼，店家贴上了大红福字。小朋友也穿起了红彤彤的唐装小棉袄。满大街，慢慢变得红红火火的。那我们的餐桌，也不能落后哦。红红火....<p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>年节的脚步越来越近的，街边挂起了红灯笼，店家贴上了大红福字。小朋友也穿起了红彤彤的唐装小棉袄。满大街，慢慢变得红红火火的。那我们的餐桌，也不能落后哦。 红红火火的麻辣牛肉，最是适合的年菜。简简单单的做法，热辣的口感，色香俱佳哦。</p><p>By daneslinda</p><h2>用料</h2><ul><li>牛里脊 500G左右</li><li>干辣椒 70G左右</li><li>麻椒 15G</li><li>孜然粒 8-9G</li><li>料酒 1勺</li><li>生抽 1勺</li><li>盐 1小勺</li><li>五香粉 1小勺</li><li>大葱白 半根</li><li>生姜片 5片</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1、牛里脊泡冷水2小时左右，去血水</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、改刀切成1.5cm见方的肉块</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、牛肉内放入切片的大葱葱白和姜片，加如图量的料酒和生抽</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4、加入五香粉和盐</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、混合后腌制1小时，夏天要冷藏</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、干辣椒切成小段</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、麻椒如图的量</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>8、腌制好的牛肉粒捞出，腌料倒去</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、锅内放多些油，烧热。插入筷子可以看到很多泡泡</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>10、倒入牛肉粒炸到牛肉变色，中火即可</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>11、牛肉粒变色，喜欢硬质口感的可以等边缘略焦黄后捞出（注意捞牛肉的时候，火不要调小）</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>12、锅内留底油（其它的油可以沥去杂质后留用），炒香干辣椒和麻椒</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>13、倒入牛肉粒翻炒，如果你喜欢吃饭比较辣，可以在这一步加入泡椒或者辣椒酱</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>14、炒匀后，放入孜然粒，再翻炒均匀</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>15、好啦，出锅咯！</p><p><img alt="火爆牛肉麻辣味（红红火火麻辣牛肉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>16、成品图</p><h2>小贴士</h2><p>为什么捞出牛肉的时候，不要关小火呢？ 因为，油温立即下降后被炸食物会吸油，这样就太油腻了。 这道菜看着好多辣椒，其实并不辣，喜欢辣些的伙伴们可以另加泡椒，或者辣椒酱。</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；</p><p>100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！